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元首制的实质是什么，元首制的内容鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水(s元首制的实质是什么，元首制的内容huǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂元首制的实质是什么，元首制的内容肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。