干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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