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铁棍山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°5菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗2′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗zhí)同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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