近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场(ch黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石ǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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