新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除(chú)了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处(chù)可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(c好好记住我在你体内的感觉hū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一(yī)段时间、然(rán)后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二(èr)是到了(le)目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有好好记住我在你体内的感觉冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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