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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加(jiā)入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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