咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。