金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)阴肖有哪几个生肖络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京阴肖有哪几个生肖(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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