为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的营养成(ch尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次éng)分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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