酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。1ma等于多少a，1ua等于多少ap>

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制11ma等于多少a，1ua等于多少a0天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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