鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(d加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差ōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(j加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差ī)蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(d加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差e)人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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