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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果(guǒ)干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销(xiā831143是什么意思o)售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食(shí)用(yòng)色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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