面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则