刀鱼(yú)体侧(cè)扁(biǎn)而长，前部高(gāo)，向后(hòu)渐(jiàn)低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。

　　头短小(xiǎo)，侧扁(biǎn)而尖。

　　吻(wěn)钝圆，突出。

　　眼较小，近于(yú)吻端(duān)。

　　眼(yǎn)间(jiān)隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个(gè)，距眼前缘(yuán)较距(jù)吻端为近。

　　口(kǒu)大(dà)，下位。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时上颌骨(gǔ)短，向(xiàng)后伸(shēn)到鳃盖附近(jìn)；成鱼时上颌骨向后伸达(dá)胸鳍基底，上颌骨下(xià)缘有小锯齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯期间不摄食，入东平湖(hú)后，又重新摄食。

　　至6月初（芒种前后(hòu)）产卵(luǎn)，产卵后(hòu)部(bù)分亲鱼顺流而下，陆续回海，一部分(fēn)继续在(zài)湖区摄食一段时间之(zhī)后再降(jiàng)河入海。

　　长(zhǎng)江(jiāng)刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉(ròu)氨基(jī)酸组(zǔ)成基(jī)本符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪(fáng)显著(zhù)高于一般名特优鱼(yú)类(lèi)，脂(zhī)肪酸以不饱和(hé)脂肪酸为主；在肌肉(ròu)游离氨(ān)基酸(suān)中，含(hán)有丰富的鲜味(wèi)氨基(jī)酸，尤其含有高比(bǐ)例的活性氨基酸-γ-氨基丁酸。

　　长江刀(dāo)鱼是人类的(de)一种营养(yǎng)均衡、味道鲜美、对(duì)人体(tǐ)健(jiàn)康有益的(de)动物蛋(dàn)白。

刀(dāo)鱼(yú)的形态特(tè)征

　　刀鱼，又(yòu)称“刀(dāo)鲚”、“毛鲚(jì)”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大(dà)雄小(xiǎo)，体(tǐ)形狭长扁(biǎn)平(píng)似(shì)刀(dāo)。

　　据《辞海(hǎi)》记(jì)载：“春夏(xià)集群溯河，分别到河流上(shàng)游或(huò)在河口产卵，形成渔汛，产卵后又返归海中。

　　”长江下游(yóu)从(cóng)南京到(dào)南通(tōng)的水道，通常(cháng)是刀鱼(yú)鱼群出入的最(zuì)佳(jiā)地段。

　　江阴地处长江河口入(rù)海(hǎi)处的南岸，是鱼(yú)群回游的“黄金(jīn)水道”，拥(yōng)有(yǒu)的河岸(àn)线长途上百里，又2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历有相当规模的捕捞能力(lì)，所以，每年上市(shì)的刀鱼，其(qí)产(chǎn)量在长江下游各县市中雄居(jū)榜首。

　　往(wǎng)往春节一(yī)过(guò)，渔(yú2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历)船竞发，渔人(rén)的兜篓里就银白一片(piàn)。

　　旺季来临时(shí)，大街(jiē)小巷，只(zhǐ)要叫(jiào)卖(mài)的人(rén)一招引，围者如堵，争相(xiāng)选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦(yì)乐乎。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历