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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思,就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂(zá)粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的(de)用(yòng)来制造(zào)半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀(shā)鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下(xià)成25克重的剂(jì)子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成(chéng)。

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