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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃(chī)些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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