酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(sh九龙司是哪里？ì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪九龙司是哪里？油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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