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　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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