灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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