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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shu三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人ǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

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