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　　一般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)72小时是几天，72小时是几天几夜酪开封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度(dù))然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材(cái)料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(mià72小时是几天，72小时是几天几夜n)，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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