落座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码点菜，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人(rén)外出就餐时的潜(qián)意识动(dòng)作。不(bù)过(guò)，你是(shì)否意识到，这一便捷行为背后(hòu)可(kě)能藏着猫腻(nì)：在一次次点(diǎn)击(jī)中，顾客(kè)的个(gè)人信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者协(xié)会发布对(duì)“扫码强制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必(bì)须使(shǐ)用小程序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码强(qiáng)制关注使用的现象在生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇(yù)到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定(dìng)后，服务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是需等较(jiào)长(zhǎng)时间，有的干脆告(gào)诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是(shì)变相强制扫(sǎo)码点餐(cān)吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业已得(dé)到推广。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅(guō)店的老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻(chè)底告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边二维码进入小(xiǎo)程序点(diǎn)餐。“这样做不仅节省人力(lì)成本，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不容(róng)易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生(shēng)同(tóng)时表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来，只(zhǐ)有极个(gè)别顾(gù)客(kè)提(tí)出过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然(rán)了。

　　据中新经(jīng)纬(wěi)了解(jiě)，目前一家(jiā)餐(cān)厅(tīng)定制一个扫码(mǎ)点餐小程序门(mén)槛(kǎn)并不高，仅需花费(fèi)数百(bǎi)元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一家互联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了(le)一(yī)间工作室(shì)，专门(mén)为各种店铺定制点单(dān)小程序(xù)，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店(diàn)的(de)扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户(hù)咨询(xún)得最多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自(zì)提都可以选(xuǎn)择。开通门槛也比较低，只需要提供营业(yè)执(zhí)照，费用的(de)话，小程(chéng)序申请加开通微信支付(fù)共400元(yuán)，如果再(zài)开通支付宝支(zhī)付额(é)外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门(mén)做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人(rén)也介绍(shào)称(chēng)，定制扫码点餐小程(ch个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做éng)序仅需399元，包括认证、搭个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做(dā)建、设计(jì)等费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置

　　“只是(shì)点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫(sǎo)码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为什么还要我(wǒ)提供微信昵(nì)称、手机号(hào)呢？”在社交平台(tái)上，不少(shǎo)网友表示(shì)不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程(chéng)序的后台，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以(yǐ)做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基(jī)础数据(jù)，当然也可以分析会员充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微(wēi)信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的(de)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)也会(huì)获取手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体验不好，还有(yǒu)其(qí)他办(bàn)法，可在支付环节，设(shè)置开(kāi)通会(huì)员可(kě)领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和手机(jī)号。当(dāng)然餐厅也(yě)可以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信(xìn)息的(de)目(mù)的是方(fāng)便(biàn)以后运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐(cān)厅的活动(dòng)优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业(yè)务人(rén)员曾告诉他(tā)可通过设置(zhì)获取顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有(yǒu)限，也不想搞(gǎo)这些(xiē)，开通扫(sǎo)码点餐就图个方便，所以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被(bèi)“收割”个(gè)人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而商家可选择通过接收(shōu)推广广告获取广告费用。

　　据(jù)一(yī)位小程序(xù)开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接(jiē)入(rù)第三方(fāng)广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广(guǎng)告(gào)或者插入小(xiǎo)程序(xù)中都(dōu)可(kě)以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或浏(liú)览，餐饮店可(kě)以分(fēn)流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一(yī)次他们(men)分得(dé)的钱数并(bìng)不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时(shí)候点一下是几毛钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多(duō)，一(yī)个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关(guān)部(bù)门(mén)组织(zhī)也(yě)多(duō)次发文(wén)，提出“不(bù)得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面(miàn)也并非没有问(wèn)题，还牵(qiān)扯到个(gè)人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾(gù)客画像、大范(fàn)围准确地推送营销信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人(rén)信息，内容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了(le)顾(gù)客(kè)必须提交(jiāo)个人信息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的(de)局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度(dù)收集顾(gù)客个人信息已违反相(xiāng)关法律规(guī)定，单是(shì)把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整(zhěng)个(gè)餐饮业(yè)的(de)经营(yíng)环(huán)境和(hé)发展(zhǎn)就(jiù)已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为首要要求(qiú)的餐(cān)饮业，顾(gù)客(kè)是(shì)一个个有温(wēn)度的(de)人，满(mǎn)足(zú)顾客需求，提供优良的服务(wù)，应(yīng)是(shì)餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温(wēn)度的交流，本应(yīng)满足顾客个性(xìng)需求的便(biàn)捷扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则(zé)更恶劣(liè)，实际上(shàng)是在违反诸(zhū)多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客(kè)当成(chéng)了餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚(shèn)至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不合(hé)理不合(hé)法，消(xiāo)费者有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家(jiā)来说(shuō)，强制扫码点餐获(huò)取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得(dé)了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯(wéi)有(yǒu)意(yì)识(shí)到最(zuì)好的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户。

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