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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wè一个立一个羽念什么字i)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶(n一个立一个羽念什么字ǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化(huà)哈，装(zhuāng)在(z一个立一个羽念什么字ài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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