金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能(néng)创新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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