面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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