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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北(蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句蝇营狗苟下一句了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。