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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老(lǎo)南瓜(guā)是(shì)可以生(shēng)吃的(de)。

　　南(nán)瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨(ān)基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜(guā)可以(yǐ)较好的保存其(qí)营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善(shàn)皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么(me)挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南(nán)瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品种，南(nán)瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖(mài)的两(liǎng)个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选(xuǎn)颜色橙色(sè)的(de)，成熟的好，口感就(jiù)好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的南瓜又(yòu)面(miàn)又甜，首先看(kàn)颜(yán)色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹(wén)的；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要找(zhǎo)形状完整(zhěng)的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时要找老南瓜(guā)，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南(nán)瓜(guā)，反之，成熟度(dù)就没(méi)那么(me)好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色(sè)上来说，金黄色(sè)的(de)南(nán)瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)清(qīng)楚粗重越(yuè)成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么(me)品(pǐn)种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清(qīng)香气(qì)味(wèi)，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩(nèn)瓜(guā)有(yǒu)一种菜(cài)瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外(wài)皮比较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一掐就破(pò)，就证明成熟度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那(nà)一(yī)小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还(hái)可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为瓜印信是什么意思？ 印信和书信一样吗r: #ff0000; line-height: 24px;'>印信是什么意思？ 印信和书信一样吗籽饱满也(yě)是南瓜成熟度(dù)高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调(diào)养(yǎng)肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内上皮组(zǔ)织的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果(guǒ)胶(jiāo)则可以让(ràng)消化道免(miǎn)受粗糙食品的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医(yī)学(xué)研究证明(míng)，南(nán)瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人(rén)增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的(de)再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素(sù)c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推(tuī)迟食物排空(kōng)、延(yán)缓(huǎn)肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的(de)矿物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞(bāo)合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病(bìng)患者(zhě)应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非(fēi)要新鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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