灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有赓续前行是什么意思，赓续前进的意思两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(赓续前行是什么意思，赓续前进的意思shuō)盐析(xī)出(chū)来(lái)了(le)，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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