<领略的意思/p>

　　新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不(bù)适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是(shì)比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

领略的意思　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白(bái)、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装入具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内(nèi),大概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目(mù)的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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