银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化(huà)的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建议继续食(shí)用。

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