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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么(me)的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大热门行业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日(rì)益(yì)增大(dà)，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国(guó)十(shí)大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在(zài)不断扩充，对人(rén)才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目(mù)标与要求 本专业培(péi)养拥护党的(de)基本路线，适c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)层(céng)管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出(chū)技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游(yóu)学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅(yì)的(de)品(pǐn)格和敬业(yè)、负责的职(zhí)业道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等(děng)部(bù)门(mén)的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基本服(fú)务能力；c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算>

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一(yī)定的职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南(nán),和(hé)北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业(yè)毕(bì)业，需要从(cóng)最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食品相关的科学(xué)、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确地(dì)处理各种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生(shēng)活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同(tóng)的(de)菜式(shì)，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售(shòu)、市(shì)场(chǎng)营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习(xí)如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营(yíng)成(chéng)本、利(lì)润(rùn)等等东西，并(bìng)且(qic上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算ě)能很快的运用到工(gōng)作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的(de)学着(zhe)也可(kě)以直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个部门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确服务(wù)客人等，也(yě)就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门干出来(lái)的(de)，很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运(yùn)营或(huò)单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的(de)行(xíng)业(yè)，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你(nǐ)的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能(néng)学习(xí)开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的真(zhēn)正接(jiē)触(chù)一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道(dào)这行的(de)水(shuǐ)有多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实(shí)实的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于(yú)你(nǐ)能否调整(zhěng)自(zì)己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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