3千克是多少斤 1千克是一斤吗　为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　3千克是多少斤 1千克是一斤吗母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)3千克是多少斤 1千克是一斤吗味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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