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济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻(济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造(zào)成的(de)鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。