面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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