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什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语由(yóu)雌鱼产卵，<什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语/p>

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下(xià)，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部(bù)吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。