咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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