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老南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南(nán)瓜(guā)可(kě)以生吃，南(nán)瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生(shēng)素(sù)、矿物质、氨(ān)基酸及果(guǒ)胶(jiāo)等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的保存(cún)其(qí)营养价值(zhí)，但(dàn)建议(yì)控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道(dào)不(bù)适，日常适量生吃南瓜，对(duì)于(yú)改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的(de)辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不同(tóng)的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖(mài)的两个品种，一(yī)个(gè)是蜜(mì)本南瓜，要(yào)面甜(tián)的就要(yào)挑选颜色橙色(sè)的，成熟(shú)的好，口感就好;还(hái)有一(yī)种京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京的品种，挑(tiāo)选(xuǎn)要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的(de)，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己留下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)坚硬，那(nà)就是老南瓜(guā)；如果一(yī)掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南(nán)瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么(me)好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上(shàng)来说，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色(sè)的(de)南瓜(guā)，绿(lǜ)得发黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜(guā)外皮比较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下(xià)南瓜(guā)上(shàng)的那一小段(duàn)茎，如果感(gǎn)觉(jué)非(fēi)常硬，就(jiù)证明南瓜采摘的时机(jī)比(bǐ)较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜(guā)籽饱(bǎo)满(mǎn)也是南瓜(guā)成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很好的(de)食(shí)物，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮(pí)组织的正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受粗(cū)糙食品的刺激，预(yù)防(fáng)胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的角(jiǎo)度认(rèn)为(wèi)：有补中(zhōng)益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现(xiàn)代医学研(yán)究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的人增(zēng)强肝肾细(xì)胞的再(zài)生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜(guā)与糖(táng)尿病(bìng)：南(nán)瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的(de)果胶可推迟(chí)食物排空、延缓(huǎn)肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收(shōu)，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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