近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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