新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么，部分人群食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)、可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一(yī)是所用的北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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