咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(武警能打过特警吗tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu武警能打过特警吗)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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