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什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要(yào)控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口感会(huì)比较(j什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面iào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃(chī)了。