酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(x乔布斯为什么把苹果给库克īn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　乔布斯为什么把苹果给库克酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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