灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左(z五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗uǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮(pí)是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般这(zhè)种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃。

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