酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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