银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而(ér)不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银兰州女人为什么戴头巾耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣兰州女人为什么戴头巾质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。