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铁(tiě)棍山药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念百科-铁棍山药(yào)

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