柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的，加少数(shù)也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简(jiǎn)易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōn鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星g)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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