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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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