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　　薯(shǔ)类作物又称(chēng)根(gēn)茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、山药、芋类等(děng)。

　　这类作物的产(chǎn)品器官是块根和块茎，具有生长(zhǎng)前期和块根膨大(dà)期两个(gè)生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜等(děng)，高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思中国的甘薯种植(zhí)面积和总产量(liàng)均占(zhàn)世(shì)界首位。

　　甘(gān)薯(shǔ)的根分为须根(gēn)、柴根和块根(gēn)，其中(zhōng)块根(gēn)是贮藏养(yǎng)分的器官，是供食用(yòng)的(de)部分，有纺锤(chuí)形(xíng)、圆筒形、球形和块(kuài)形等多种形状。

　　块(kuài)根还具(jù)有根出(chū)芽(yá)的特性，是育苗繁(fán)殖的(de)重要器官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋(yù)、山(shān)药蛋等，其(qí)块茎可供食用，是重要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量(liàng)高(gāo)，营养丰(fēng)富，对环境的适(shì)应(yīng)性较强，现已遍布世界各地，马(mǎ)铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带(dài)，全世界热(rè)带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木薯粉、做(zuò)面(miàn)包、提(tí)供(gōng)木薯淀粉和浆(jiāng)洗(xǐ)用淀(diàn)粉乃至酒精(jīng)饮料。

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