近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。Okj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心TA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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